|
|
Bavarois A L'abricot
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 literblik gezoete abrikozen - 1/2 citroen - 50 gram suiker -5 dl slagroom - 15 gram gelatine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druk de abrikozen door een zeef, zodat een mooie puree ontstaat. Week de gelatine in wat water. Doe het sap van de abrikozen in een pan en voeg er het sap van de halve citroen bij. Verwarm het en geef er dan de gelatine bij. Roer totdat deze is opgelost. Voeg de abrikozenpuree toe en laat het mengsel afkoelen. Klop ondertussen 4 dl slagroom bijna stijf. Als het mengsel gaat geleren roeren we er de slagroom door en scheppen de compositie in een vorm. Laat deze in de koelkast opstijven. Garneer met de rest van de room die stijfgeslagen wordt met de rest van de suiker.
|
|
|